Grande effervescence ce Mercredi 20 Mars dans les cuisines du nouveau Lycée Technique et Hôtelier de Monaco ou se déroulait

Le 33^e Concours Culinaire du Grand Cordon d'Or.

Dès 11 h 30, la Candidate et les Candidats avaient pris possession des cuisines modèles de l'établissement.

Ils étaient huit à s'affronter pacifiquement, mais avec fébrilité, car pour la plupart, c'était leur première expérience de concours.

Cette 33^e édition regroupait les finalistes de : Ile Maurice, Marseille CFA et Marseille Bonneveine, Nice, Grenoble, Toulon, Bastia et Monaco.

Ce concours, créé pour motiver les élèves Cuisinier à prendre des responsabilités, à développer leur sens créatif et leur donner l'amour de cet art qu'est la Cuisine, a tenu ses promesses.

Deux plats étaient à réaliser,

ü Le Filet de Saumon frais à traiter librement et trois garnitures, dont une à base de pomme de terre.

ü Une Tarte au Citron Meringuée.

Chaque exécutant disposait de 4 heures pour ces réalisations.

A 15 h 30 le premier plat sortait pour être présenter à un jury composé de Professionnels et de Gastronomes, Membres de la Confrérie.

Cette année notre Confrérie célèbre le 33^e anniversaire de ce Concours, la remise des prix a eu lieu dans le Hall du Lycée Technique et Hôtelier de Monaco, en présence de nombreuses Personnalités de la Principauté, dont le Président du Conseil National Monsieur Laurent NOUVION, de professionnels et d'amis de notre profession, les finalistes. Ils furent chaudement félicités et récompensés par de somptueux cadeaux.

Le Lauréat Monsieur Corentin DI LUCCA du Lycée de l'Hôtellerie et de la Restauration de Toulon, fut ainsi que tous les candidats particulièrement applaudi, une brillante "Standing Ovation" souligna les belles performances et les parfaites réalisations.

La Candidate de Monaco, Alicia RODRIGUEZ, la plus jeunes des Candidats finie sur le podium en troisième position.

Dans son allocution, le Président Marcel ATHIMOND, après avoir remercié les généreux donateurs don la Fondation Auguste Escoffier, félicita chaleureusement les Concurrents, et les encouragea à continuer ce métier qu'ils ont choisi, et qui, s'il est parfois difficile, leur apportera de grandes joies.

Vous êtes au seuil de votre vie Professionnelle,

Si vous le faîte avec Amour et Passion, comme je crois l'avoir décelé lors de la compétition, vous passerez des moments fabuleux.

Quoi de plus réconfortant que de pouvoir apporter à autrui un peu de bonheur.

L'enseignement que vous avez reçu et que vous recevrez est issu d'une grande et belle réputation.

Nous avons la chance d'exercer un métier formidable, un des seuls qui procure à nos Clients, des moments de bien-être et de joie.

Soyez persuadé que la Cuisine Française reste l'une des meilleures du Monde, et la clientèle gourmande sait et fréquente les bonnes tables, avec beaucoup d'assiduité.

Toutefois, de tels résultats et de telles récompenses ont un prix à payer, c'est le prix du courage, des efforts et des sacrifices.

Battez-vous, pour que la Cuisine et la Pâtisserie restent des valeurs sures, que nos Grands Chefs, Ambassadeurs, ont su créer.

Nous comptons sur vous, vous êtes la preuve éclatante que le métier va bien.

Un dîner dans le magnifique et nouveau Restaurant d'application portant le nom de notre Confrérie clôtura cette belle journée.

Pour saluer la "Journée Internationale du Bonheur" le menu réalisé par les élèves et les Chefs du Lycée Technique fut vraiment un moment de vrai bonheur gastronomique, il confirma la célèbre maxime d'Auguste ESCOFFIER : "La bonne cuisine est la base du véritable bonheur...!"