Le Conseil d’Administration de la Fondation Escoffier souhaite, renouer avec la tradition des stages de perfectionnement « Auguste ESCOFFIER »

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Pour ce faire, le Conseil d’Administration a souhaité constituer le Conseil Culinaire et Pédagogique, composé de Personnalités Emérites de la Cuisine et de la Gastronomie, sous le double patronage d’Alain DUCASSE (pour le Collège des « Cuisiniers ») et de Patrick SCICARD, Président du Directoire de LENOTRE (pour le collège « d’experts »). L’animation de cette structure a été confiée à l’un de nos Administrateurs, Daniel DORCHIES, ancien Délégué Inter Régional de l’OPCA/FAFIH, autour d’objectifs fédérateurs

Un diplôme est délivré à la fin du stage.