Retrouvez les livres de référence de l’Art Culinaire, de la cuisine française et provençale.
Dont les précieux ouvrages d’Auguste Escoffier : Le guide culinaire, L’aide mémoire culinaire, Le livre des menus…
Ainsi que ceux retraçant sa vie : Les Souvenirs Inédits, et leur traduction par Laurence Escoffier Memories of my Life.
Nous proposons également une sélection de livres en langue étrangère (anglais, allemand, italien), les actes des colloques de la fondation, ainsi que des CD-ROM interactifs.
Nous vous proposons un très large choix de Cartes Postales et Posters.
DANS UN PREMIER TEMPS, POUR COMMANDER, ECRIVEZ-NOUS : contact@fondation-escoffier.org
Consultez les pages suivantes pour plus de détails.
Ouvrages du Maître
Souvenirs et livres
On peut y acquérir les oeuvres rééditées du maître.
Des livres de cuisine de qualité y sont également en vente en différentes langues, ainsi que des affiches, des cartes postales.
Notre dernière acquisition, des toques, des tabliers à l'effigie du Musée.
Livres en langue étrangère
Nouvelle acquisition à la boutique
Le Cuisinier Moderne de Vincent la Chapelle
Livre de référence, aux exemplaires originaux rares, donc chers.
La réédition (respectant au plus près l’originale de 1732 au niveau de la police et des textes, parfaitement compréhensibles) offre aux amoureux de l’histoire l’écrit du cuisinier Vincent La Chapelle, dédié au Prince d'Orange et de Nassau.
Cette bible de l’art culinaire français est représentative de toute une époque, avec une nouvelle approche de la cuisine et des recettes simples de bouillons, terrines, sauces, coulis ou autres dindons à la crème....
A travers ce premier tome, « le cuisinier moderne » nous offre un grand voyage historique au pays du goût. A la fin, un petit lexique pour décrypter certains mots qui ont évolué (ou disparus) comme Adragant, Boucon (morceau), Calville (variété de pomme) ou Septier (une mesure d’un demi-litre)...
275 pages au petit prix de 14 €.